Pad Thai

Thailand | 2 Personen | 20 Min

Wer schon mal durch Bangkok geschlendert ist, kennt den Duft: Knoblauch, Tamarinde, Erdnuss, gebratene Nudeln – Pad Thai ist wohl eines der beliebtesten Streetfoods in Thailand – zumindest bei den Touristen. Es ist schnell gemacht, süß-sauer-würzig und voller Textur. Dieses Pad Thai Rezept bringt dir den Klassiker in deine Küche – original mit Garnelen, Tamarinden-Sauce und knackigen Sprossen. So schmeckt Thailand auf dem Teller!

Thailand | 2 Personen | 20 Min

Dieses Pad Thai Rezept bringt dir das Streeffood aus Bangkok in deine Küche – original mit Garnelen, Tamarinden-Sauce und knackigen Sprossen. So schmeckt Thailand auf dem Teller!

August 2, 2025
Ferdinand Strohm

Pad Thai Rezept – Was Du Brauchst

150 g Garnelen (ohne Schale)
120 g getrocknete Reisnudeln (5 mm Breite)
80 g fester Tofu (in 1 cm Würfel)
2 Eier
100 g Sojasprossen
½ Bund Frühlingszwiebeln
40 g Palmzucker (alternativ Haushaltszucker)
50 ml Wasser
4 EL Tamarindenpaste
2 EL Fischsauce
3 Knoblauchzehen (fein gerieben)
½ TL Chiliflocken
2 EL Erdnüsse (grob gehackt)
1 Limette

Pad Thai Rezept –
Was Du Brauchst

150 g Garnelen (ohne Schale)
120 g getrocknete Reisnudeln (5 mm Breite)
80 g fester Tofu (in 1 cm Würfel)
2 Eier
100 g Sojasprossen
½ Bund Frühlingszwiebeln
40 g Palmzucker (alternativ Haushaltszucker)
50 ml Wasser
4 EL Tamarindenpaste
2 EL Fischsauce
3 Knoblauchzehen (fein gerieben)
½ TL Chiliflocken
2 EL Erdnüsse (grob gehackt)
1 Limette

Und So Geht’s

Step 1:

Reisnudeln 1 Stunde in zimmerwarmem Wasser einweichen. Weiße Frühlingszwiebelringe und grüne Streifen vorbereiten. Garnelen putzen, Tofu würfeln.

Step 2:

Etwas Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Weiße Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Zucker zugeben, karamellisieren lassen. Mit Wasser ablöschen. Tamarindenpaste, Fischsauce und Chiliflocken einrühren und kurz köcheln lassen, bis der Zucker sich gelöst hat.

Step 3:

Pfanne stark erhitzen, Garnelen scharf anbraten und herausnehmen. Tofu anbraten, dann Reisnudeln und Sauce zugeben. Etwas Wasser hinzugeben, dass die Nudeln garen können. Alles unter ständigem Rühren braten, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.

Step 4:

Nudeln an den Rand schieben, Eier in die Pfanne schlagen und kurz stocken lassen. Nudeln über das Ei geben, 1 Minute warten, dann alles vermengen. Garnelen, Sprossen und grünes Frühlingszwiebelgrün zugeben, 1 Minute mitbraten.